Alergator la restaurant, ep28

Gastronomie — December 12, 2011

Chef Horica foarte buna a fost reteta de data trecuta, ce as vrea acum: sa faci o supica, dar tot cu iz de mare, de peste.

CH: Ma bucur ca ti-a placut! Pentru azi m-am gandit sa gatesc Supa de midii.
ER: Scuza-mi nestiinta, dar ce sunt midiile? Jumatati :p? Musca? Sunt vii?
CH: Midiile sunt scoici, stai linisit ca nu sar din farfurie

Ingrediente:

midii                                      500 gr

rosii cherry                              50 gr

usturoi  doi catei

cateva foi de dafin

un ardei iute rosu

cateva boabe de piper negru

vin alb un pahar

suc de rosii  un pahar

ulei de masline un paharel

patrunjel proaspat

lamaie o buc

Mod de preparare:

Midiile se curata si se pun la fiert intr-o oala cu apa (nu foarte multa, cat sa le acopere) la care mai adaugam boabele de piper, un catel de usturoi, foile de dafin si zeama de la o jumate de lamaie. Cand apa da un clocot si midiile s-au deschis se opreste focul. Intr-o tigaie mai adanca se pun la calit in ule de masline, ardeiul iute, rosiile cherry si catelul de usturoi, dupa cca. 2 minute se adaug midiile scurse e apa in care au fiert (atentie ; apa nu se arunca!!!!) si se calste totul inca un minut. apoi se stinge cu vin si se adauga sosul de rosii si se mai calesc 2-3 minute. La urma adaugam si apa in care au fiert midiile si lasam totul la fiert aproximativ 3 minute. La urma se asezoneaza si se stoarce zeama de la jumatatea cealalta de lamaie. Se serveste fierbinte, presarata cu patrunjel proaspat.
Pofta buna!!!!

ER: Arata foarte bine! Ce mai e de intrebat, cate calorii?
CH: Intreaga reteta are 801 calorii si poate sa fie servita in doi :).
ER: Multzam fain chef hoinar 😉

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.