Alergator la restaurant, ep44

Gastronomie — May 9, 2012

Servus Chef Horica! Dupa ce m-am intors de la Moeciu la maraton, m-a apucat asa un dor de tara, avea un iz de copilarie, asa ca te rog sa pregatesti ceva cu acelasi specific.
CH: E foarte fain Mielule sa traiesti in aer curat si sa ai o alimentatie sanatoasa, mai ales cand ai unde sa te antrenezi, muntele iti intra in curte.
ER: Chiar e f fain! Sunt prea curios si nu mai am rabdare, ce ne-ai pregatit pentru astazi?
CH: Azi e o reteta speciala Rezistenta prin afumare.

Ingrediente

1 kg carne vita( m.vita sau manzat )
ulei pentru prajit
1 ceapa mare tocata
1 rosie mare tocata
dovleac  500 gr
cartofi  500gr
cartofi dulci  500 gr3 stiuleti de porumb fiert
piersici din compot 200 gr
stafide 100 gr
boia dulce 1 lingura
dafin 3 frunze
zahar 2 lingurite
praf de chilli 1 lingurita
sare, piper dupa gust

Mod de preparare

Intr-o oala se pune la incins uleiul in care se caleste carnea taiata in cuburi mici, apoi se adauga ceapa tocata, rosiile tocate, frunzele de dafin, sarea, piperul, boiaua, chilli si zaharul. Se calesc cca. 2 min apoi se adauga apa cat sa le acopere. La urma adaugam cartofii, cartofii dulci si dovleacul toate taiate cuburi de marime aproximativ egala si stiuletii de porumb taiati la cca. 3 cm. Se acopera cu apa si se lasa la fiert pana se gatesc cartofii si dovleacul.
La urma se adauga stafidele si piersicile taiate cuburi. Se gusta si pofta buna!

ER: Mama ce fain miroase! Avem ospat pentru 10 persoane si la doar 525 de calorii/portie poftim pe toata lumea la masa! Se multumeste Chef Horia, chiar ai dat un iz de tara cu adevarat!

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.