Alergator la restaurant, ep12

Gastronomie — August 16, 2011

Dupa ce m-am delectat cu laptele de camila, Chef Horia, am revenit la tine, totusi hai sa continuam cu aroma orientala, asa ca ma astept de la tine sa-mi pregatesti ceva pe masura.
CH: Sigur, ce nu fac eu pentru clientul meu fidel :)!
ER: ..fidELU, pardon 😛
CH: okey, okey, iar o dam in diverse, …pentru astazi am pregatit Pui cu Fasole Verde si Curry.

Ingrediente:

• piept de pui                           250 gr
• fasole verde                          150 gr
• ceapa                                     30 gr
• ghimbir                                   10 gr
• ardei iute                                10 gr
• usturoi                                      5 gr
• ghee sau unt                           10 gr
• anason stelat 2 bucati
• cuisoare 3-4 bucati
• praf curry cateva grame
• praf chilli cateva grame
• scortisoara cateva grame
• lapte de cocos                    100 ml
• sare,piper                               5 gr

Mod de preparare

Pieptul de pui se curata si se taie cuburi, se freaca bine cu praful de curry si se lasa deoparte circa 10 minute. Fasolea verde se fierbe intr-o apa cu putin praf de sare si putin bicarbonat.
Intr-o tigaie de teflon se topeste ghee-ul sau untul in care se calesc ceapa, usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute toate tocate marunt, se amesteca un minut dupa care se adauga anasonul, cuisoarele, praful de chilli scortisoara, sarea si piperul. Cand aromele au inceput sa se elibereze se adauga cuburile de piept de pui si se prajeste la foc viu pana se rumenesc. La urma se adauga laptele de cocos si se mai fierbe aproximativ 2 minute sau pana cand scade laptele si se ingroase putin.
In momentul servirii puiul cu sosul se aseaza peste fasole.
Daca servim masa in compania unor musafiri ar fi indicat sa inlaturam cuisoarele si anasonul pentru ca acestea raman tari.
Pofta buna!

ER: Sigur ca o sa avem, chiar arata f f f bine! Si la numai 547 calorii/reteta!

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.