Alergator la restaurant, ep46

Gastronomie — June 25, 2012

Servus Chef Horica! Ma pregatesc sa merg din nou sa ma iau la tranta cu uriasii Apusenilor, de aceea te voi ruga sa-mi pregatesti ceva pe masura!
CH: Bun asa Mielu, pentru astazi am pregatit Muschi de vita in sos de ciocolata!
ER: Suna foarte bine, dar si foarte fitos, totusi o pofta ma trece! Hai mai repede cu reteta, ca nu ne-am mai vazut de mult.
CH: Atunci sa incep

Ingrediente

Muschi de vita                                        250 gr
Fasole verde                                           200 gr
Usturoi                                                    10 gr
Ceapa                                                      50 gr
Telina                                                      50 gr
Morcovi                                                  50 gr
Foi de dafin                                            2 bucati
Ulei de masline                                     20 ml
Vin rosu sec                                           20 ml
Pasta de rosii                                         30 gr
Ciocolata menaj                                     10 gr
Muguri de pin                                         5 gr
Portocale confiare                                   5 gr
Germeni                                                  cateva firicele
Bicarbonat                                              5 gr
Sare, piper                                             dupa gust

Mod de preparare

Intr-o cratita se pun la calit usturoiul, ceapa tocata, morcovul si telina rase. Muschiul de vita se fasoneaza, apoi se taie cuburi si se pune in cratita. Se adauga foile de dafin si se caleste cca. 3 minute. Cand cuburile de vita s-au rumenit se adauga pasta de rosii si vinul rosu. Totul se soteaza cca. 5 minute. La urma se adauga ciocolata menaj maruntita, si totul se omogenizeaza. Intre timp intr-un vas cu apa, sare si bicarbonat se fierbe fasolea. In momentul servirii fasolea se scurge, se asezoneaza si se aseaza pe centrul farfuriei. Tocanita de vita se asaza deasupra si totul se presara cu muguri de pin rumeniti si bucati de portocala confiata.
Pofta buna !!!!

ER: Multumesc de reteta, iar la numai 620 calorii merita un deliciu de acest fel.

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.