Alergator la restaurant, ep33

Gastronomie — February 8, 2012

Servus Chef Horica! E frig mai frig ca data trecuta, stiu de asemenea ca ar merge o reteta consistenta pe vremea aceasta, dar hai mai bine ceva usor si de vara
CH: Foarte bine, pentru astazi am pregatit Creveti Jumbo cu piure de fenicul.
ER: Zic si eu ca politistii: daca se misca in farfurie, scot pistolu si trag…
CH: Stai linistit, totul este gatit

Ingrediente:

• creveti                                        300 gr
• fenicul                                        300 gr
• cartofi                                        100 gr
• smantana lichida                         50 ml
• ulei de masline                            10 ml
• cognac                                       10 ml
• broccoli                                     100 gr

Mod de preparare

Crevetii se curata si se trag la tigaie in putin ulei de masline, apoi se flambeaza cu cognacul. Feniculul si cartofii se curata, se taie cuburi si se fierb in apa abundenta si putin sarata. Cand crtofii sunt fierti se scurg si se paseaza cu ajutorul unui blander impreuna cu feniculul, apoi se adauga smantana lichida si se condimenteaza. Broccoli-ul se fierbe al dente in apa cu sare si putin bicarbonat. Crevetii se servesc fiebinti impreuna cu piureul de fenicul si cateva bucati de broccoli.

ER: Delicios si pofticios de buna pentru numai 530 de calorii. Multzam fain!
CH: Cu placere si pofta buna sa ai!

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.