Alergator la restaurant, ep16

Gastronomie — September 13, 2011

Chef Horia, m-ai servit cu cele mai interesante retete, dar niciodata n-am vorbit de deserturi, e drept ca trebuie sa fim mai atenti la ele, astazi, te rog sa te gandesti la o un desert ca pentru alergatori.

CH: Servus Mielule, ma asteptam la o doleanta mai pretentioasa din partea ta. Nici aceasta nu este usoara…hmm… ce zici de Ananas cu lapte de cocos si sofran?
ER: Suna foarte bine, dar nu inteleg ce sa faci cu sofranul, e energizant, mama si bunica il folosesc la cozonaci, dar in lapte n-am auzit niciodata. Uimeste-ma!
CH: O sa fie f bun, o sa vezi, ai incredere in mine!

Ingrediente:

ananas proaspat              200 gr
radacina de ghimbir        20 gr
miere                                20 gr
praf de chilli                    1 gr
sofran cateva firicele
unt                                  20 gr
anason                           1-3 gr
cardamom                     1-3 gr
lapte de cocos               100 gr

ER: Doar parcurgand ingredientele ma gandesc la cafeaua mea speciala luata din Abu Dhabi, cafea despre care o sa povestesc maine pe  www.90grade.ro/blog .

CH: Stai linistit ca nu facem cafea cu lapte 😉

Mod de preparare:

Se curata ananasul si se taie cuburi iar ghimbirul se curata si se razuieste. Intr-o tigaie se topeste untul in care se caleste ghimbirul, apoi se adauga anasonul, cardamomul si praful de chilli. Totul se gateste pana ghimbirul devine auriu apoi adaugam cuburile de ananas si se mai soteaza circa 2 minute. La urma turnam laptele de cocos si sofranul si mai lasam sa fiarba 5 minute.

Pentru numai 410 calori/reteta meriti sa incerci! Pofta buna!

ER: Multumesc Chef Horica, ciuz!

ps: M-am saturat, de fiecare data, cand mananc in oras, sa ma uit pe meniu si sa intreb, daca nu gasesc clasicul piept de pui cu salata, cum e facut fiecare fel de mancare din meniul pe care-l consult iritand de mult si chelnerul isi pierde rabdarea, asa ca mi-am gasit un specialist, chef Horia, pe care am sa-l consult de acum inainte din punct de vedere gastronomic.

Retetele preparate de el pentru mine sunt aici.